Sernik z cytrynową nutką na kruchym spodzie

Sernik jest bardzo delikatny i wręcz rozpływa się w ustach.  Ciężko zwalczyć pokusę sięgnięcia po kolejny kawałek. A jaki prosty, zobaczcie sami:

sernik z cytrynową nutą

ciasto:

100 g margaryny

2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1 jajko

1 żółtko

1 łyżeczka smalcu (można pominąć, też wyjdzie)

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Ciasto wyrobić, obkleić spód oraz boki formy uprzednio wyłożonej papierem. 

Ser:

5 serów śmietankowych po 250 g

1/2 szklanki oliwy

1 szklanka mleka

4 żółtka

2 jaja całe

1 szklanka cukru + 3/4 szklanki do białek

1 budyń śmietankowy

1/2 olejku cytrynowego

Wszystkie składniki zmiksować (blenderem) aż do dokładnego ich połączenia i wylać na blachę, piec ok 60 minut w 180 C, 10-15 minut przed końcem pieczenia ubić 5 białek (4 z sera i 1 z ciasta). Do ubitych białek wsypać z 3/4 szklanki cukru i dalej ubijać na sztywną masę. Przed ubijaniem białek można dodać szczyptę soli.