Pyszny pszenny chlebek z dodatkiem maku i otrąb żytnich.
Chlebek jest prosty do wykonania a
dzięki zawartości maku i otrębów zyskuje więcej wartości
odżywczych. Dodatek miodu sprawia, że jest lekko słodki i po
prostu pyszny :)
Składniki:
ok 540 ml mąki pszennej– ok 350g
łyżka miodu (najlepiej płynny)
łyżeczka soli
płaska łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy
1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży (instant)
otręby żytnie – 1/3 szklanki
2 łyżki maku
ok 200-210 ml wody
Pamiętajcie, że każda mąka jak i
dodatki inaczej chłoną wodę. Najlepiej więc dodawać ją po
trochu, w razie potrzeby dosypać odrobinę mąki. Ciasto pszenne
powinno być dość miękkie i nie sprawiać trudności z
wyrabianiem. Jeśli pieczecie na blaszce, bez formy, lepiej żeby
jego konsystencja była troszkę bardziej zbita. Chlebek bez problemu
będzie trzymał kształt.
Oczywiście można eksperymentować,
dodając inne ziarna a nawet wodę zastąpić mlekiem :)
Mąkę pszenną przesiać, dodać
wszystkie suche składniki, wymieszać a następnie dodać składniki
płynne.
Masę wymieszać, następnie przełożyć
na stół i wyrabiać ok 7-10 minut. Z dobrze wyrobionego ciasta na
pewno nie wyjdzie zakalec ;)
Wyrobione ciasto przykryć ściereczką
lub folią i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (np.
obok grzejnika).
Gdy ciasto podwoi swoją objętość
(po ok 1 h), formujemy bochenek lub 2 mniejsze, ciasto musi być
napięte więc zbieramy je od spodu, kilka razy aż bochenek będzie
dość sprężysty.
Uformowany bochenek zostawiamy jeszcze
na kilkanaście minut do wyrośnięcia (ok 30minut). Ciasto można
przeciąć ostrym nożem i posypać ulubionym ziarnem.
Pieczemy w ok 200-220 C przez ok 25
minut. Każdy piekarnik jest inny, więc najlepiej sprawdzać
patyczkiem a jeśli skórka się za bardzo spieka, można ją
przykryć papierem do pieczenia. Upieczony chlebek ma być ładnie
przyrumieniony. Kroić najlepiej gdy wystygnie :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz